Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo chancados
- 2 cucharadas de aji panca en pasta
- 2 tomates pelados y picados
- 1 cubito de caldo concentrado de pollo
- 7 tazas de agua
- 1/2 kilogramo de zapallo en trozos pequeños
- 1 1/2 taza de olluco bien lavado y cortado en juliana
- 1 taza de zanahoria picada
- 2 ramas de hierbabuena o menta
- 1 cucharadita de oregano
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de arvejas peladas
- 1/2 kkilogramo de papas peladas y picadas
- 1 1/2 taza de habas peladas
- 2 choclos en tajadas de 2 cm
- 3/4 taza de leche evaporada
- 3 huevos ligeramente batidos
- 150 g de queso fresco cortado en dados
- Sal
- Pimienta